Nos mères nous l’ont tant de fois répété : le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée! Vous pouvez donner raison à la vôtre en lui servant pour la fête des Mères superbe un brunch où les crêpes sont à l’honneur. À vous de décider des suggestions qui vous conviennent.

Préparez la pâte

D’abord, préparez une pâte à crêpes maison ou mélangez une de nos Préparations pour crêpes et gaufres Compliments ou de nos Préparations pour crêpes et gaufres sans gluten Compliments. Pour le reste, fiez-vous à votre imagination et aux suggestions suivantes.

Arrosez-les

S’il est vrai que le sirop d’érable est le compagnon par excellence des crêpes, ces sauces et garnitures en rehausseront invariablement la saveur.

• Sirop à la fraise. Hachez des fraises fraîches ou des Fraises surgelées Sensations par Compliments que vous aurez décongelées et arrosez-les de Sirop d’érable pur Sensations par Compliments. Laissez infuser quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
• Sirop aux accents latino-américains. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux du Sirop d’érable pur Sensations par Compliments et de la confiture de lait (dulce de leche ) à l’agréable saveur caramélisée.
• Sundae à la vanille. Garnissez vos crêpes chaudes de Crème glacée à la vanille de Madagascar Sensations par Compliments et de volutes de l’un de nos Sirops pour sundae Compliments.

Réinventez le repas de crêpes

Ces suggestions amusantes vous permettront de revisiter les crêpes classiques.

• Brochettes de mini-crêpes. Enfilez des crêpes de la taille d’un huard sur des brochettes en les alternant avec des tranches de fraises ou de pêches fraîches enduites de crème fouettée. Garnissez de feuilles de basilic aromatique.
• Œufs Bénédicte sur crêpes. Garnissez des crêpes de taille moyenne de bacon de dos enrobé de farine de maïs, d’œufs pochés et de sauce hollandaise.
• Crêpe géante. Préparez notre Crêpe géante grillée. Capable de nourrir une foule, elle cuira sur le gril en une demi-heure pile.

Bonifiez la pâte

Ces ingrédients tout simples rehausseront la saveur de votre pâte à crêpes.

• Beurre noir. Chauffez du beurre fondu jusqu’à ce qu’il prenne une teinte foncée, puis déposez-le à la cuiller dans un plat à l’épreuve du feu, en laissant de côté les matières solides foncées. Laissez refroidir puis garnissez-en vos crêpes, qui prendront ainsi une riche saveur de noisette.
• Garnitures salées. Préparez nos Mini-crêpes au bacon, au cheddar de chèvre et au maïs. Leur saveur salée se marie à merveille avec la douceur du sirop d’érable.
• Les meilleurs bleuets. Ajoutez dans la pâte des Bleuets sauvages Compliments, du zeste de citron et des graines de pavot croquantes. En prime: les enfants se feront un plaisir de la préparer.

N’oubliez pas les plats d’accompagnement

Pour un brunch festif, servez quelques plats d’accompagnement invitants.

• Un bon plat de viande. Avant de préparer le reste du repas, passez au four un plateau de saucisses italiennes fraîches à l’aneth ou un rôti de bacon de dos enrobé de farine de maïs, aux notes légèrement salées.
• Œufs brouillés aériens. Préparez-les à l’avance en battant des œufs avec du lait ou de l’eau et des herbes fraîches, par exemple de l’aneth haché. Ajoutez une bonne cuillerée de Moutarde de Dijon aux graines entières Sensations par Compliments. Réfrigérez jusqu’au moment de préparer le repas (pas plus de deux heures). Battez de nouveau, faites cuire et, au moment de servir, garnissez de Saint-André haché et de petites feuilles de roquette piquante.
• Salade de pêches duveteuses. La veille, préparez notre Salade de haloumi et de pêches grillées. Servez-la à température ambiante.
• Tomates grillées. Assaisonnez des tomates fraîches de brins de romarin et de Sel de mer méditerranéen en moulin Jamie Oliver, puis faites-les ramollir sous le gril.

Servez des boissons mémorables

Un cocktail créé juste pour elles, voilà qui plaira sûrement aux mamans.

• Décorez notre Limonade au thé glacé earl grey d’une tige ou deux d’estragon aromatique frais.
• Équilibrez ce repas décadent en servant notre Smoothie vert et fruité au bleuet.
• Levez vos verres de Cocktail matinal aux quatre agrumes à sa santé.