Au cours des dernières années, ce cheddar entouré d’une étamine a raflé bien des prix prestigieux, dont la première place au Grand prix des fromages canadiens. Fait de lait de vaches élevées à l’Île-du-Prince-Édouard par ceux-là même qui fabriquent la célèbre crème glacée Cows, il est vieilli au moins un an. Nul besoin, toutefois, de savoir tout cela pour l’apprécier. Il suffit de fermer les yeux et de mordre dedans pour être instantanément transporté sur l’île à la terre rouge, aux pâturages onduleux et à l’air salin qui, conjugués, en font un véritable produit du terroir.
Assez fin pour plaire au palais de l’amateur adulte, l’Avonlea est également apprécié des enfants. Inutile, donc, de le réserver aux occasions spéciales: c’est d’ailleurs notre fromage de choix pour accompagner une foule de plats en semaine. Servez-le à la collation ou à l’apéritif avec une bière blonde ou ambre, ou encore, à la fin du repas avec un vin de glace.
