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Prep Time
10 mins
Total Time
25 mins
Portions
4

Ingredients

¼ tasse
d’huile de canola
60 mL
1 lb
de champignons, tranchés
500 g
3
oignons verts, tranchés finement, en tout
4
gousses d’ail, finement hachées
2 tasses
de reste de riz blanc cuit à long grain
500 mL
¼ tasse
de sauce aux huîtres
60 mL
¼ tasse
de sauce soya Compliments
60 mL
1 tasse
de petits pois surgelés
250 mL
6
œufs
½ c. à thé
d’huile de Chili asiatique (facultatif)
2 mL
¼ tasse
de graines de sésame, grillées (facultatif)
60 mL

Directions

Step 1

Chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif. Cuire les champignons pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Y ajouter la moitié de l’oignon vert et l’ail au complet; cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter le riz pour l’enrober d’huile. Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce soya et les petits pois. Battre les œufs à la fourchette dans un bol. Faire un puits au centre du mélange dans la poêle; y verser les œufs en mélangeant délicatement, jusqu’à ce que des grumeaux se forment et que l’œuf soit réparti dans tout le mélange de riz. Ajouter l’huile de Chili, si désiré. Couvrir et laisser cuire encore 2 à 3 minutes pour chauffer le mélange. Parsemer du reste d’oignons verts et de graines de sésame (facultatif) pour le service.

Tip

Pour faire du riz frit, un reste de riz refroidi fonctionne le mieux. Ne pas utiliser de riz fraîchement cuit; cela rendra le plat gluant.
Pour des versions végétariennes et végétaliennes, remplacer la sauce aux huîtres par de la sauce aux huîtres végétarienne, de la sauce hoisin, de la sauce aux haricots noirs ou de la pâte de miso.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (¼ de la recette):
Calories:
420
Fat:
22 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
38 g
Fibre:
4 g
Sugar:
6 g
Cholesterol:
280 mg
Protein:
19 g
Sodium:
1160 mg
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