- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 50 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1 lb
- de biftecks de pointe de surlonge, coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 500 g
- 2 c. à soupe
- de pâte de cari douce
- 30 mL
- 1
- oignon, en dés
- 2
- gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse
- de jus d’orange
- 60 mL
- 1 boîte
- de tomates en dés
- 398 mL
- 1/2 lb
- de haricots verts, parés (environ 250 ml/1 tasse)
- 250 g
- 3 tasses
- de petits bouquets de chou-fleur
- 750 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 2 c. à soupe
- de coriandre fraîche hachée
- 30 mL
- 1 tasse
- de couscous ordinaire ou de blé entier, cuit selon les indications sur l’emballage
- 250 mL
Directions
Step 1
Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter le bœuf et la pâte de cari et faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré de tous les côtés et que l’oignon se soit attendri, environ 5 minutes.
Step 2
Verser le jus d’orange et mélanger en raclant le fond de la poêle pour détacher les particules. Ajouter les tomates en dés et porter à douce ébullition. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les haricots verts et le chou-fleur. Couvrir et poursuivre la cuisson 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes et le bœuf soient tendres.
Step 3
Ajouter le sel et la coriandre. Servir avec le couscous.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion: 375 ml/1½ tasse
- Calories:
- 470
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 53 g
- Fibre:
- 7 g
- Sugar:
- 10 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 35 g
- Sodium:
- 850 mg
