Cari de citrouille

Name: Cari de citrouille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 petit oignon, haché 0; 2 gousses d’ail, pelées et écrasées 0; 2 c. à soupe d’huile de canola 30 mL; 2 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé 30 mL; 6 tasses de citrouille, pelée, en dés 1.5 L; 4 c. à thé de Poudre de cari 20 mL; 1/4 c. à thé de chacun : sel et poivre 1 mL; 3 c. à soupe de pâte de tomate 45 mL; 1 1/2 tasses de Bouillon de poulet 30 % moins de sodium 375 mL; 1 tasse de Pois chiches en boîte, égouttés et rincés 250 mL; 1/4 tasse de Raisins secs Thompson sans pépins 60 mL; 1/4 tasse d’Amandes effilées 60 mL; 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée 30 mL

Prep Time: 15 mins

Total Time: 35 mins

Serves: Rendement 4

Ingredients

1: petit oignon, haché; 0

2 gousses: d’ail, pelées et écrasées; 0

2 c. à soupe: d’huile de canola; 30 mL

2 c. à soupe: de gingembre fraîchement râpé; 30 mL

6 tasses: de citrouille, pelée, en dés; 1.5 L

4 c. à thé: de Poudre de cari; 20 mL

1/4 c. à thé: de chacun : sel et poivre; 1 mL

3 c. à soupe: de pâte de tomate; 45 mL

1 1/2 tasses: de Bouillon de poulet 30 % moins de sodium; 375 mL

1 tasse: de Pois chiches en boîte, égouttés et rincés; 250 mL

1/4 tasse: de Raisins secs Thompson sans pépins; 60 mL

1/4 tasse: d’Amandes effilées; 60 mL

2 c. à soupe: de coriandre fraîche, hachée; 30 mL

Directions

Step 1

Réduire en purée l’oignon et l’ail au robot culinaire. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir le gingembre et le mélange d’oignon et d’ail jusqu’à ce que leur jus se soit Presque tout évaporé. Incorporer la citrouille, la poudre de cari, le sel et le poivre, et faire cuire 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et faire cuire 2 à 3 minutes de plus.

Step 2

Verser le bouillon, couvrir légèrement et laisser mijoter doucement, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi, de 10 à 12 minutes. Incorporer les pois chiches et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés, 2 à 3 minutes.

Step 3

Garnir chaque bol de raisins secs, d’amandes et de coriandre, et servir avec du Riz basmati .

Tip

For a milder curry, reduce ginger to 1 tbsp (15 mL) and curry powder to 2 tsp (10 mL).

How To: Slice & Dice
Master the art of pumpkin cutting with these simple steps:

1. Use a classic 8- to 10-in. (20 to 25 cm) chef’s knife to cut around the stem – remove and discard. Next, cut the pumpkin into wedges by following the ridges as a guide.
2. Remove seeds with a spoon and peel off the remaining skin using the chef’s knife.
3. Cut flesh into large chunks and use immediately or wrap in plastic wrap and store in the refrigerator for up to three days.

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Accompagnement Dîner Potluck

Nutrition Facts

Nutrition Description:: ¼ de la recette

Calories:: 390

Fat:: 12 g

Saturated Fat:: 1 g

Carbs:: 56 g

Fibre:: 10 g

Protein:: 14 g

Sodium:: 650 mg

Cari de citrouille

Ingredients