- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 12
Ingredients
- 24
- gros champignons café d’environ 5 cm (2 po) de diamètre
- 4
- tranches de bacon, comme le Bacon au jalapeño Sensations par Compliments
- 1/2 tasse
- d’oignon haché finement
- 125 ml
- 1 c. à soupe
- de thym frais haché finement
- 15 mL
- 1/4 tasse
- de vin rouge
- 60 mL
- 2 c. à thé
- de sauce Worcestershire
- 10 mL
- 2 c. à thé
- de moutarde de Dijon
- 10 mL
- 1/3 tasse
- de chapelure
- 75 mL
- 1/3 tasse
- de gruyère vieilli en grotte râpé
- 75 mL
Directions
Step 1
Retirer le pied des champignons et le hacher finement. Réserver les chapeaux des champignons et les pieds hachés. Chauffer une poêle sur feu moyen. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré, de 4 à 6 minutes (réserver le gras dans la poêle). Égoutter les tranches de bacon sur des essuie-tout, puis les hacher finement. Réserver.
Step 2
Chauffer la poêle contenant le gras de bacon sur feu moyen. Ajouter l’oignon, les pieds de champignon hachés et le thym. Cuire jusqu’à ce que l’oignon se soit attendri, environ 5 minutes. Verser le vin et la sauce Worcestershire. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Incorporer la moutarde. Laisser refroidir complètement.
Step 3
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Step 4
Mélanger la préparation d’oignon, le bacon réservé, la chapelure et le fromage. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de garniture dans chaque chapeau de champignon. Déposer les champignons farcis sur la plaque préparée, en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit dorée. Servir chaud.
Tip
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