- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 30 mins
- Donne
- 2 L (8 tasses)
Ingredients
- 12
- pêches fraîches (environ), pelées et dénoyautées
- 1/4 tasse
- de jus de citron
- 60 mL
- 1 boîte
- boîte de cristaux de pectine Certo
- 1 tasse
- de sirop de maïs
- 250 mL
- 1 tasse
- de sucre
- 250 mL
Directions
Step 1
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les pêches en purée pour en obtenir 1 L (4 tasses). Dans une casserole non réactive, mélanger la purée de pêches et le jus de citron. En remuant sans arrêt, ajouter lentement la pectine. Laisser reposer 20 minutes, en brassant toutes les 5 minutes. Incorporer le sirop de maïs puis le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien mélangée.
Step 2
Cuire le mélange de pêches à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, sans plus, à une température d’environ 38 °C (100 °F). Éviter de faire augmenter la température. Verser la confiture dans des contenants hermétiques jusqu'à 1 cm (1/2 po) du bord. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise. Conserver la confiture au congélateur. Pour l'utiliser, faire dégeler au réfrigérateur. Une fois la confiture dégelée, la brasser pour lui redonner une texture lisse. Conserver au réfrigérateur.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Pour 15 ml (1 c. à soupe) :
- Calories:
- 25
- Carbs:
- 7 g
- Sodium:
- 3 mg
