- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 5 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 1 tasse
- de lait, à la température ambiante
- 250 mL
- ⅔ tasse
- de farine tout usage
- 150 mL
- 2
- œufs
- 3 c. à soupe
- de beurre, fondu, en tout
- 45 mL
- ¼ c. à thé
- de sel
- 1 mL
- ½ tasse
- de surplus de marmelade de canneberges
- 125 mL
- 8 oz
- de restes de dinde cuite finement tranchés
- 250 g
- 4 oz
- de brie, tranché
- 125 g
- ½ tasse
- de roquette miniature et un peu plus pour garnir
- 125 mL
Directions
Step 1
Au mélangeur, réduire en une purée lisse le lait avec la farine, les œufs, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu et le sel. Tamiser le mélange au-dessus d’un bol. Le laisser reposer pendant au moins 30 minutes ou le réfrigérer jusqu’à 12 heures
Step 2
Chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) à feu moyen. La badigeonner d’un peu du beurre fondu qui reste. Verser 60 ml (¼ tasse) du mélange à crêpes au centre de la poêle, en faisant rapidement tourner la poêle pour en napper le fond de pâte. Cuire la crêpe pendant 1 minute. Lorsque la crêpe commence à se détacher de la poêle et que son pourtour commence à se recourber, la retourner et la cuire pendant 30 secondes pour la faire prendre. La transférer dans une assiette. Répéter l’opération avec le reste de la pâte pour obtenir 8 crêpes. Si désiré, les préparer d’avance, puis les ranger entre des feuilles de papier ciré, les emballer et les réfrigérer jusqu’à 1 jour.
Step 3
Assembler les crêpes: préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Napper la moitié de chaque crêpe de 15 ml (1 c. à soupe) de marmelade de canneberges. Garnir de dinde, de brie et de roquette. Replier chaque crêpe sur elle-même pour en faire une demi-lune, puis replier la demi-lune sur elle-même pour en faire un quart de rond. Transférer les crêpes farcies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire les crêpes au four jusqu’à ce que le fromage commence à fondre, de 3 à 5 minutes. Garnir de roquette et servir tiède.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette):
- Calories:
- 230
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 16 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 105 mg
- Protein:
- 16 g
- Sodium:
- 250 mg
