Croquettes de truite fumée et relish de clémentines

Name: Croquettes de truite fumée et relish de clémentines
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 oz de filets de truite fumée, la peau enlevée, défaits en morceaux 250 g; 1/2 tasse de chapelure assaisonnée à l’italienne 125 mL; 2 œufs, battus; 2 oignons verts, hachés finement; 3 c. à soupe d’huile d’olive, en tout 45 mL; 2 clémentines ou mandarines, pelées, hachées et épépinées; 2 c. à soupe de persil frais haché 30 mL; 2 c. à soupe de jus de lime 30 mL; 1 c. à soupe de miel 15 mL

Prep Time: 20 mins

Total Time: 30 mins

Rendement: 12 croquettes

Ingredients

8 oz: de filets de truite fumée, la peau enlevée, défaits en morceaux; 250 g

1/2 tasse: de chapelure assaisonnée à l’italienne; 125 mL

2: œufs, battus

2: oignons verts, hachés finement

3 c. à soupe: d’huile d’olive, en tout; 45 mL

2: clémentines ou mandarines, pelées, hachées et épépinées

2 c. à soupe: de persil frais haché; 30 mL

2 c. à soupe: de jus de lime; 30 mL

1 c. à soupe: de miel; 15 mL

Directions

Step 1

Mélanger les morceaux de truite fumée avec la chapelure, les œufs et les oignons verts. Diviser la préparation en 12 portions d’environ 30 ml (2 c. à soupe) chacune et les façonner en galettes.

Step 2

Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Cuire les galettes de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Step 3

Pendant ce temps, mélanger les clémentines avec le persil, le jus de lime, le miel et le reste de l’huile. Servir les croquettes de truite avec la relish de clémentines.

Tip

Si désiré, vous pouvez cuire les croquettes une journée à l’avance, les laisser refroidir, les couvrir et les réfrigérer. Réchauffez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin au four préchauffé à 180 °C (350 °F), environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes à l’intérieur. La relish peut également être préparée une journée à l’avance. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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Apéritif Des soirées Moins de 30 min repas Sans lactose Sans noix

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (2 croquettes) :

Calories:: 230

Fat:: 12 g

Saturated Fat:: 2 g

Carbs:: 14 g

Fibre:: 1 g

Sugar:: 6 g

Cholesterol:: 120 mg

Protein:: 16 g

Sodium:: 160 mg

Croquettes de truite fumée et relish de clémentines

Ingredients