- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 2 h 15 m
- Portions
- 6
Ingredients
- 2½ c. à thé
- de levure sèche active
- 12 mL
- 2 c. à soupe
- de miel liquide, en tout
- 30 mL
- 3½ tasses
- de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer
- 875 mL
- 3 c. à soupe + 1 c. à thé
- d’huile d’olive, en tout
- 50 mL
- ¾ c. à thé
- de sel
- 4 mL
- 2 tasses
- de bleuets frais ou surgelés
- 500 mL
- 2 c. à soupe
- de feuilles de thym frais, en tout
- 30 mL
- Une pincée de sel marin pour garnir (facultatif)
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mélanger 375 ml (1 ½ tasse) d’eau tiède (à environ 40 °C/105 °F), la levure et 15 ml (1 c. à soupe) de miel, en remuant pour dissoudre les ingrédients. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Step 2
Ajouter la farine, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et le sel. Mélanger à la cuillère de bois jusqu’à ce que les ingrédients secs et liquides forment une pâte, sans plus. Transférer la pâte sur une surface de travail et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique, environ 10 minutes, en ajoutant de la farine au besoin pour éviter que la pâte colle. Déposer la pâte dans un bol huilé et couvrir d’un linge humide. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
Step 3
Badigeonner une plaque de cuisson de 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive. Dégonfler la pâte avec le poing, puis la presser sur la plaque jusqu’aux parois. Avec les doigts, former des creux profonds dans la pâte. L’arroser du reste de l’huile d’olive (10 ml/2 c. à thé), puis la parsemer de bleuets, de 15 ml (1 c. à soupe) de thym et de sel marin, si désiré. Couvrir d’un linge humide et laisser lever encore 30 minutes.
Step 4
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Cuire la focaccia de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée et que le jus des bleuets soit bouillonnant. Arroser le pain du reste du miel (15 ml/1 c. à soupe) et le parsemer du reste du thym (15 ml/1 c. à soupe). Déposer la focaccia sur une grille pour la laisser refroidir légèrement avant de la trancher.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/6 de la recette):
- Calories:
- 390
- Fat:
- 9 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 69 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 11 g
- Protein:
- 9 g
- Sodium:
- 300 mg
