- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 50 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 1
- patate douce, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po) (environ 500 ml/2 tasses)
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 45 mL
- 1
- gros oignon, tranché finement
- 1
- chorizo séché, coupé en dés (250 g/8 oz)
- 2 c. à thé
- de thym frais haché finement
- 10 mL
- 10
- œufs
- 1/3 tasse
- de lait
- 75 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 mL
- 1 tasse
- de cheddar râpé
- 250 mL
Directions
Step 1
Mettre la patate douce dans une casserole moyenne, la couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre (vérifier en la piquant à la fourchette). Égoutter et réserver.
Step 2
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) de diamètre allant au four, sur feu moyen, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Cuire l’oignon, en remuant de temps à autre, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le chorizo et le thym. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le saucisson soit légèrement doré. Laisser refroidir légèrement.
Step 3
Préchauffer le four à180 °C (350 °F). Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs au fouet avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la préparation de chorizo, la patate douce et le cheddar. Essuyer la poêle avec un essuie-tout. Verser le reste de l’huile et la chauffer sur feu moyen. Verser le mélange de frittata. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre en dessous et sur le pourtour.
Step 4
Poursuivre la cuisson au four préchauffé de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs aient tout à fait pris. Couper en pointes et servir avec une salade verte.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/8 de la recette) :
- Calories:
- 270
- Fat:
- 21 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 6 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 260 mg
- Protein:
- 15 g
- Sodium:
- 500 mg
