- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 55 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 8
- tranches d’ananas de 1 cm (½ po) d’épaisseur
- 4
- kakis fuyu, pelés et coupés en deux
- 4
- figues de Barbarie (voir conseil ci-dessous)
- ¼ tasse
- de sucre
- 60 mL
- 1 c. à thé
- de cannelle moulue
- 5 mL
- ¼ c. à thé
- de piment de la Jamaïque moulu
- 1 mL
- ¼ c. à thé
- de muscade moulue
- 1 mL
- 1 c. à soupe
- de jus de lime
- 15 mL
- 1 boîte
- de lait de coco (non allégé) ou de crème de coco, refroidie pendant 4 heures ou toute une nuit
- 400 mL
- 1 c. à soupe
- de sucre à glacer
- 15 mL
- ⅓ tasse
- de flocons de noix de coco grillés
- 75 mL
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mettre l’ananas et les kakis. Réserver. Couper les figues de Barbarie : enfiler des gants en caoutchouc pour se protéger les mains, puis trancher les extrémités des fruits et les supprimer. Fendre la peau d’un premier fruit, insérer le doigt sous la peau, puis la retirer avec les mains. Répéter l’opération pour les autres fruits. En couper la chair en morceaux et les ajouter aux autres fruits dans le bol.
Step 2
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Mélanger le sucre avec la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade. Saupoudrer les fruits de ce mélange, ajouter le jus de lime et remuer délicatement. Attendre 10 minutes. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, étendre les fruits. Les faire griller au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, 30 minutes.
Step 3
Entre-temps, à la cuillère, retirer délicatement la couche durcie de « crème » de coco au sommet de la boîte de conserve, en réservant l’eau de coco pour un autre usage. Au batteur à main, battre la crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Incorporer le sucre à glacer en battant.
Step 4
Répartir les fruits dans 8 assiettes. Les garnir d’une cuillerée de crème de coco fouettée, puis parsemer de flocons de noix de coco.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/8 de la recette) :
- Calories:
- 250
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 11 g
- Carbs:
- 32 g
- Fibre:
- 6 g
- Sugar:
- 18 g
- Protein:
- 2 g
- Sodium:
- 10 mg
