- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 45 mins
- Serves
- Donne 36 morceaux
Ingredients
- 2 tasses
- de sucre
- 500 mL
- 1/2 tasse
- de Sirop d’érable pur
- 125 mL
- 3/4 tasse
- de lait
- 175 mL
- Pincée de sel
- 2 c. à soupe
- de beurre non salé
- 30 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille pure
- 5 mL
- 1 pqt
- de Noix hachées , rôties et refroidies
- 100 g
Directions
Step 1
Mélanger le sucre, le sirop d’érable, le lait et le sel dans une grande casserole. Cuire à feu doux (sans remuer) jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le mélange commence à bouillir.
Step 2
Cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne 112 °C à 116 °C (234 °F à 240° F) au thermomètre à bonbons, ou jusqu’à ce qu’une cuillerée du mélange forme une boule molle et flexible quand on la laisse tomber dans l’eau froide. Retirer du feu et ajouter le beurre. Ne pas remuer. Laisser le mélange atteindre 43 °C (110 °F), ou attendre que le dessous de la casserole soit à peine tiède au toucher, soit de 30 à 45 minutes.
Step 3
Incorporer la vanille et battre avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter les noix et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange perde son aspect brillant. Étendre rapidement le mélange dans un moule carré de 2 L (8 po) huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 1 semaine.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 morceau
- Calories:
- 80
- Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 15 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 10 mg
- Potassium:
- 10
