Galettes de bison avec nectarines et échalotes

Name: Galettes de bison avec nectarines et échalotes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 paquets de Bison haché extra maigre Sensations par Compliments 280 g chacun; 1 œuf, battu; 2 échalotes françaises, en tout; 2 c. à soupe de chapelure 30 mL; 2 c. à soupe de germe de blé 30 mL; Sel et poivre, au goût; 2 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium 500 mL; 1 c. à soupe de beurre 15 mL; 1 c. à soupe d’huile d’olive 15 mL; 2 petites nectarines, défaites en petits quartiers

Prep Time: 10 mins

Total Time: 30 mins

Portions: 4

Ingredients

2 paquets: de Bison haché extra maigre Sensations par Compliments; 280 g chacun

1: œuf, battu

2: échalotes françaises, en tout

2 c. à soupe: de chapelure; 30 mL

2 c. à soupe: de germe de blé; 30 mL

: Sel et poivre, au goût

2 tasses: de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium; 500 mL

1 c. à soupe: de beurre; 15 mL

1 c. à soupe: d’huile d’olive; 15 mL

2: petites nectarines, défaites en petits quartiers

Directions

Step 1

Dans un grand bol, mélanger le bison, l’œuf, la moitié d’une échalote (coupée en petits dés), la chapelure, le germe de blé, le sel et le poivre. Façonner la préparation en huit galettes. Réserver.

Step 2

Dans une casserole, verser le bouillon de bœuf et ajouter le beurre. Porter à douce ébullition sur feu moyen-vif et laisser frémir jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Step 3

Pendant ce temps, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Cuire les nectarines avec le reste des échalotes (tranchées finement) environ 2 minutes. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Retirer la préparation de la poêle et la garder au chaud.

Step 4

Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle sur feu moyen-vif. Cuire les galettes de bison environ 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 74 °C (165 °F), ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Déposer deux galettes de bison dans chaque assiette. Les arroser de glace au bœuf et les garnir de la préparation de nectarines. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade verte.

Tip

Le bison haché est moins gras que les autres viandes et peut être plus friable. Pour varier, vous pouvez remplacer les nectarines par des pommes ou de la mangue.

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Moins de 30 min repas

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (1/4 de la recette)

Calories:: 320

Fat:: 14 g

Saturated Fat:: 6 g

Carbs:: 16 g

Fibre:: 3 g

Sugar:: 8 g

Cholesterol:: 130 mg

Protein:: 35 g

Sodium:: 590 mg

Galettes de bison avec nectarines et échalotes

Ingredients