- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h
- Rendement
- 8
Ingredients
- Gâteau au citron :
- 1 1/2 tasses
- de sucre
- 375 mL
- 1/2 tasse
- de Purée de pommes non sucrée Compliments Équilibre
- 125 mL
- 4
- œufs
- 2 tasses
- de farine tout usage
- 500 mL
- 1 c. à soupe
- de poudre à pâte
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 2/3 tasse
- de boisson de soya ou de riz
- 150 mL
- Zeste finement râpé de 2 citrons (environ 30 ml/2 c. à soupe)
- 1 c. à thé
- d’extrait de citron
- 5 mL
- Compote :
- 3 tasses
- de Fruits des bois Compliments, décongelés
- 750 mL
- 2 c. à soupe
- de sucre à glacer
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de menthe fraîche hachée
- 15 mL
- Brins de menthe comme garniture (facultatif)
Directions
Step 1
Gâteau au citron : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, bien battre le sucre, la purée de pommes et les œufs. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter en remuant délicatement la moitié des ingrédients secs au mélange à base de sucre, puis verser la moitié de la boisson de soya, en remuant jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste incorporés. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients secs et de la boisson de soya. Incorporer le zeste et l’extrait de citron. Transvider la pâte dans un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po) légèrement graissé et fariné. Faire cuire le gâteau de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Step 2
Compote : Entre-temps, mélanger délicatement les petits fruits, le sucre à glacer et la menthe, puis réfrigérer la compote jusqu’au moment de servir. Faire refroidir le gâteau dans son moule sur une grille pendant 30 minutes puis le démouler délicatement sur un plat à gâteau. Servir les morceaux de gâteau accompagnés de généreuses cuillerées de compote. Garnir de brins de menthe, si désiré.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/10 de la recette
- Calories:
- 280
- Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 58 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 6 g
- Sodium:
- 250 mg
