- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Rendement
- 6
Ingredients
- 1 1/2 tasses
- de petits haricots blancs secs, trempés toute une nuit
- 375 mL
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive 100 % pure , en tout
- 60 mL
- 2
- échalotes françaises, en dés
- 0
- 1
- céleri-rave, pelé et coupé en gros dés
- 0
- 1
- petit rutabaga, pelé et coupé en gros dés
- 0
- 2
- carottes, coupées en morceaux de 2 cm (3/4 po)
- 0
- 2
- panais, pelés et coupés en morceaux de 2 cm (3/4 po)
- 0
- 1/4 tasse
- de tomates séchées au soleil dans l’huile, coupées en julienne
- 60 mL
- 2 tasses
- de bouillon de legumes
- 500 mL
- 1/2 tasse
- d’eau
- 125 mL
- 1 tige
- de chacun : romarin, sauge et thym frais
- 0
- 1/2 pqt
- de pousses d’épinards , environ 750 ml (3 tasses)
- 156 g
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- poivre au gout
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Bien égoutter les haricots trempés et réserver. Dans une grande casserole ou un faitout allant au four, faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes, le céleri-rave et le rutabaga, et les faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce que les échalotes commencent à ramollir. Incorporer les carottes, les panais, les tomates séchées et les haricots. Ajouter le bouillon, l’eau et les fines herbes.
Step 2
Couvrir et faire braiser au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient très tendres et qu’ils aient absorbé presque tout le liquide. Retirer le couvercle et faire cuire de 10 à 15 minutes de plus. Retirer la casserole du four, incorporer les épinards, arroser du reste de l’huile d’olive, saler et poivrer, et servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/6 de la recette
- Calories:
- 370
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 55 g
- Fibre:
- 18 g
- Protein:
- 13 g
- Sodium:
- 610 mg
