- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 15 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 2 tasses
- d’edamames écossés surgelés
- 500 mL
- 1/4 tasse
- de feuilles de coriandre tassées
- 60 mL
- 3 c. à soupe
- de tahini
- 45 mL
- 1 c. à thé
- de zeste de citron, en tout
- 5 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron
- 45 mL
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 2
- gousses d’ail, émincées
- 1 c. à thé
- de cumin moulu
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 mL
Directions
Step 1
Blanchir les edamames dans l’eau bouillante salée 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
Step 2
Dans le récipient d’un robot culinaire, déposer les edamames, la coriandre, le tahini, 2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron, le jus de citron, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Ajouter un peu plus de tahini, de jus de citron ou d’eau pour obtenir un houmous plus lisse, si désiré. Mettre le houmous dans un bol de service. L’arroser du reste de l’huile et le parsemer du reste du zeste de citron. Conserver le houmous dans un plat hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (30 ml/2 c. à soupe):
- Calories:
- 80
- Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 3 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 1 g
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 70 mg
