- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 4
Ingredients
- 1
- grenade
- 1/3 tasse
- de gelée de poivron rouge
- 75 mL
- 1
- jambon mignon (700 g/1 1/2 lb)
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 45 mL
- 1 lb
- de choux de Bruxelles, coupés en deux (environ 1,5 L/6 tasses)
- 500 g
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper la grenade en deux. Presser les demi-grenades au-dessus d’un tamis placé sur un bol de façon à obtenir 75 ml (1/3 tasse) de jus (réserver le reste des arilles de grenade). Mélanger le jus avec la gelée de poivron.
Step 2
Déposer le jambon sur une grille placée dans un plat à rôtir tapissé de papier aluminium. Le couvrir de papier aluminium sans serrer. Rôtir le jambon au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 71 °C (160 °F). Badigeonner généreusement le jambon de la glace à la grenade dans les 15 dernières minutes de cuisson.
Step 3
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Cuire les choux de Bruxelles, le côté coupé dessous, pendant 2 minutes, puis ajouter le sel et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient dorés et tendres. Les transférer dans un plat de service et les parsemer des arilles de grenade réservés.
Step 4
Trancher le jambon et le servir avec les choux de Bruxelles.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (85 g de jambon glacé + 250 g/1 tasse de choux de Bruxelles) :
- Calories:
- 200
- Fat:
- 9 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 13 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 30 mg
- Protein:
- 16 g
- Sodium:
- 690 mg
