Légumes-racines rôtis au miel

  • Préparation 20 min
  • Temps total 1 h
  • Portions: 12

Ingredients

  • 1/4 tasse d’huile de canola 60 mL
  • 2 c. à soupe de thym frais haché 30 mL
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 15 mL
  • 1 c. à soupe de miel 15 mL
  • 1/2 c. à thé de sel 2 mL
  • 1/4 c. à thé de poivre 1 mL
  • 3 carottes, pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po)
  • 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 1 petite courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 3 betteraves, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 6 gousses d’ail, pelées

Directions

  • Step 1

    Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile, le thym, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Ajouter les carottes, les patates douces, la courge, les betteraves et l’ail. Bien les enrober du mélange au miel. Étendre les légumes en une seule couche sur une (ou des) plaque(s) à pâtisserie.

  • Step 2

    Cuire les légumes au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, de 45 à 50 minutes. Les servir tièdes ou à la température ambiante.

Nutrition Facts

  • Nutrition Description Par portion: 1/12 de la recette
  • Calories 110
  • Fat 6 g
  • Saturated Fat 0.4 g
  • Carbs 14 g
  • Sugar 6 g
  • Protein 1 g
  • Cholesterol 0
  • Fibre 2 g
  • Sodium 160 mg