- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 4
Ingredients
- 750 g chacun
- de Courge musquée en dés Compliments surgelée
- 2 paquets
- 2
- échalotes françaises, hachées finement
- 1/3 tasse
- de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 75 mL
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de thym frais haché finement
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 tasse
- de parmesan râpé
- 60 mL
- 2 c. à thé
- de zeste de citron
- 10 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre, ou au goût
- 1 mL
- 4
- filets de morue (150 g/5 oz chacun)
- 4
- tranches de Jambon serrano Sensations par Compliments
- Persil finement haché, pour décorer
- Quartiers de citron, pour le service
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un bol, mélanger la courge (elle n’a pas à être décongelée ; il est aussi possible d’utiliser de la courge fraîche) avec les échalotes, le bouillon, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, le jus de citron, le thym et le sel. Étendre le mélange dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po) graissé. Dans un petit bol, mélanger le fromage, le zeste de citron, le poivre et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Parsemer le mélange sur la courge. Couvrir de papier aluminium. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirer le papier aluminium. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la courge soit dorée.
Step 2
Pendant ce temps, tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Éponger les filets de morue à l’aide d’essuie-tout. Envelopper chaque filet dans une tranche de jambon, en la fixant avec un cure-dent au besoin. Déposer le poisson sur la plaque préparée. Badigeonner du reste de l’huile. Cuire au four avec la courge de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson commence à se défaire à la fourchette et que le jambon soit croustillant.
Step 3
Parsemer le poisson de persil et le servir avec la courge rôtie et des quartiers de citron.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette):
- Calories:
- 410
- Fat:
- 20 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 29 g
- Fibre:
- 8 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 32 g
- Sodium:
- 630 mg
