- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 4
Ingredients
- 3
- petites betteraves (environ 175 g/6 oz)
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 ml
- 2/3 tasse
- de parmesan râpé, en tout
- 150 ml
- 1/4 tasse
- de noix de Grenoble rôties hachées
- 60 ml
- 1 c. à soupe
- de zeste de citron
- 15 ml
- 3 c. à soupe
- de jus de citron
- 45 ml
- 2
- gousses d’ail, hachées finement
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 ml
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 ml
- 12 oz
- de vermicelles
- 375 g
- 2 c. à soupe
- de ciboulette ou de persil frais haché finement
- 30 ml
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mélanger les betteraves avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Les envelopper dans une double épaisseur de papier aluminium et les rôtir de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. En portant des mitaines de four pour se protéger de la chaleur, ouvrir le paquet pour faire refroidir les betteraves. Lorsqu’elles ont suffisamment refroidi pour être manipulées, les frotter doucement à l’aide d’essuie-tout pour retirer la pelure, puis les couper en quartiers.
Step 2
Au robot culinaire, en actionnant l’appareil par à-coups, mélanger les betteraves avec 45 ml (3 c. à soupe) d’huile, la moitié du parmesan, les noix de Grenoble, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés finement.
Step 3
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant 60 ml (1/4 tasse) d’eau de cuisson. Mélanger les
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette)
- Calories:
- 590
- Fat:
- 25 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 72 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 21 g
- Sodium:
- 670 mg
