- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 55 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 lb
- 4 cuisses de poulet
- 1 kg
- ¾ c. à thé
- chacun de sel et de poivre, en tout
- 4 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 2
- poireaux, coupés en deux sur la longueur, puis tranchés finement (les parties blanche et vert pâle seulement)
- 1
- courgette, tranchée en demi-lunes
- 2
- gousses d’ail, émincées
- 2 c. à thé
- de thym frais haché
- 10 mL
- 4 tasses
- de jeunes épinards tassés
- 1 L
- ½ c. à thé
- de zeste de citron râpé finement
- 2 mL
- Quartiers de citron, pour le service (facultatif)
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Assaisonner les cuisses de poulet de 2 ml (½ c. à thé) chacun de sel et de poivre, et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Les rôtir au four 40 minutes ou jusqu’à ce que les jus qui s’en écoulent soient clairs et que la température interne atteigne 74 °C (165 °F), en les arrosant une fois de jus de cuisson.
Step 2
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajouter les poireaux, la courgette, l’ail, le thym et le reste du sel et du poivre. Faire sauter de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter les épinards et le zeste de citron et remuer jusqu’à ce que les épinards soient tout juste tombés.
Step 3
Servir les cuisses de poulet avec le sauté de légumes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 310
- Fat:
- 17 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 10 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 145 mg
- Protein:
- 31 g
- Sodium:
- 610 mg
