- Marinate Time
- 4 h
- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 5 h
- Portions
- 4
Ingredients
- 4
- cuisses de poulet avec l’os (environ 1,5 kg/3 lb)
- 4 tasses
- de jus de betterave
- 1 L
- 1/3 tasse
- de yogourt nature
- 75 mL
- 1/3 tasse
- de pâte tandoori
- 75 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de lime
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile de canola
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de paprika
- 30 mL
- 4
- gousses d’ail, émincées
- 3
- petits piments chilis rouges thaïs, émincés
- 4 c. à thé
- de gingembre frais émincé
- 20 mL
- 2 c. à thé
- de curcuma
- 10 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
Directions
Step 1
Mettre les cuisses de poulet, la peau dessous, dans un grand plat de cuisson peu profond. Verser le jus de betterave. Laisser reposer de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet ait une teinte rouge.
Step 2
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger au fouet le yogourt, la pâte tandoori, le jus de lime, l’huile, le paprika, l’ail, les piments chilis, le gingembre, le curcuma et le sel. Verser le mélange dans un grand sac de plastique hermétique. Retirer les cuisses de poulet du jus de betterave (jeter le jus) et les ajouter dans le sac. Sceller et laisser mariner au réfrigérateur au moins quatre heures ou toute la nuit, en retournant le poulet de temps à autre.
Step 3
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Transférer les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium légèrement graissé (jeter le surplus de marinade). Cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d’une cuisse indique 74 °C (165 °F).
Tip
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