- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 50 m
- Donne
- 2 recettes de 4 portions chacune
Ingredients
- 1 carton
- de Bouillon de boeuf, 25 % moins de sodium
- 900 mL
- 1 tasse
- de vin rouge sec
- 250 mL
- 1 pqt
- de mélange de champignons séchés
- 15 g
- 3 c. à soupe
- d’huile de canola, divisée
- 45 mL
- 1/4 tasse
- de farine tout-usage
- 60 mL
- 1 c. à thé
- chacun de sel et de poivre, divisés
- 5 mL
- 2 lbs
- de boeuf à ragoût maigre Sterling Silver®
- 1 kg
- 1
- gros oignon, haché
- 3 gousses
- d’ail, émincées
- 5 c. à thé
- de feuilles de Romarin frais, hachées
- 25 mL
- 5
- carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 pqts
- de Champignons Mini Bella entiers, parés et coupés en quatre
- 454 g
- 1/2 tasse
- de fromage bleu, émietté et divisé
- 125 mL
Directions
Step 1
Faire chauffer le bouillon et le vin dans une casserole à feu moyen jusqu’à faible ébullition. Ajouter le mélange de champignons séchés; couvrir, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes. Retirer les champignons et réserver le bouillon. Laisser refroidir les champignons puis couper en petits morceaux.
Step 2
Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans un plat allant au four posé sur feu mi-vif. Répandre la farine et 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre dans une assiette. Rouler les morceaux de boeuf dans la farine assaisonnée et les faire revenir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient grillés uniformément (travailler en petites quantités). Réserver le boeuf ainsi apprêté. Mettre le reste de l’huile dans le plat et faire revenir les oignons, l’ail, le romarin, les carottes avec le sel et le poivre en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les champignons frais et le mélange de champignons cuit précédemment et laisser brunir pendant 5 minutes.
Step 3
Remettre le boeuf dans le plat avec le reste de la farine. Incorporer le bouillon prepare à la première étape en déglaçant le fond du plat et porter le liquide à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Si c’est pour servir tout de suite, verser le ragoût dans des bols et les garnir avec 15 ml (1 c. à soupe) du fromage bleu.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 250 ml/1 tasse
- Calories:
- 380
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 42 g
- Sodium:
- 800 mg
- Potassium:
- 850
