- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 12 oz
- de cuisses de poulet désossées (environ 4), sans la peau, coupées en morceaux
- 340 g
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive extra vierge, en tout
- 30 mL
- 1 pqt
- (16 oz) de mirepoix (légumes préparés prêts à cuire)
- 250 g
- 1 c. à soupe
- de farine tout-usage
- 15 mL
- 1 conserve
- de tomates en dés
- 398 mL
- 1 tasse
- de bouillon de poulet faible en sodium
- 250 mL
- 1 conserve
- de haricots blancs, rincés et égouttés
- 540 mL
- 1/4 tasse
- d’olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de basilic frais finement haché
- 60 mL
Directions
Step 1
Saler le poulet. Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien colorés. Les déposer dans une assiette.
Step 2
Faire chauffer le reste de l’huile dans la même poêle. Ajouter la mirepoix et cuire, en remuant, de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrer la farine uniformément sur le mélange. Cuire 1 minute puis incorporer graduellement les tomates en dés et le bouillon de poulet jusqu’à consistance onctueuse. Amener à faible ébullition, remettre le poulet dans la poêle et ajouter les haricots et les olives. Laisser mijoter durant 20 minutes ou jusqu’à ce que le ragoût épaississe un peu.
Step 3
Incorporer le basilic. Servir immédiatement.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 350
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 9 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 60 mg
- Protein:
- 32 g
- Sodium:
- 900 mg
