- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 1 lb
- de poitrines de poulet désossées, sans peau
- 500 g
- ¼ c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 2 tasses
- de carottes râpées
- 500 mL
- 1
- mangue mûre, tranchée finement
- 1
- poivron rouge, haché
- 2
- oignons verts, tranchés finement sur le biais
- ¼ tasse
- de coriandre fraîche hachée
- 60 mL
- 16
- grandes feuilles de laitue Boston
- Vinaigrette aux arachides:
- ¼ tasse
- de jus de lime
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile végétale
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de beurre d’arachide crémeux
- 30 mL
- 2 c. à thé
- de gingembre émincé
- 10 mL
- 2 c. à thé
- de sauce soya
- 10 mL
- 1 c. à thé
- de pâte de cari thaï
- 5 mL
Directions
Step 1
Assaisonner le poulet de sel. Griller le poulet au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à l’intérieur et que la température interne ait atteint 74 °C (165 °F). Laisser refroidir complètement. Effilocher le poulet.
Step 2
Déposer le poulet, les carottes, la mangue, le poivron rouge, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol. Réserver.
Step 3
Dans un autre bol, mélanger au fouet le jus de lime, l’huile, le beurre d’arachide, le gingembre, la sauce soya et la pâte de cari jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Verser la vinaigrette sur le mélange de poulet et remuer pour l’enrober. Pour servir, répartir la salade sur les feuilles de laitue.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (2 rouleaux de laitue):
- Calories:
- 170
- Fat:
- 7 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 11 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 7 g
- Cholesterol:
- 35 mg
- Protein:
- 16 g
- Sodium:
- 270 mg
