- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 40 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 1/2 tasse
- de quinoa
- 125 mL
- 1 tasse
- de bouillon de poulet
- 250 mL
- 1
- oignon vert, finement tranché
- 1/2
- carotte, finement hachée
- 1/2
- poivron rouge, finement haché
- 1/2
- courgette, finement hachée
- 1/4 tasse
- de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc
- 15 mL
- 1 c. à thé
- de sirop d’érable ou de miel
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de moutarde préparée de dijon originale
- 5 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive 100 % extra vierge
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans une casserole, porter le quinoa et le bouillon de poulet à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu et réserver à couvert au moins 15 minutes pour le laisser finir de cuire à la vapeur.
Step 2
Dans un grand bol, combiner l’oignon vert, la carotte, le poivron rouge et la courgette. Réserver.
Step 3
Au petit robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement le basilic avec le vinaigre, le sirop d’érable ou le miel et la moutarde. Ajouter l’huile d’olive et mélanger par pulsation. Incorporer le quinoa et la vinaigrette aux légumes.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/4 de la recette
- Calories:
- 160
- Fat:
- 8 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 18 g
- Fibre:
- 2 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 170 mg
