- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 2
- carottes, en petits dés
- 1
- oignon, en petits dés
- 3
- gousses d’ail, finement hachées
- 2 c. à thé
- chacun de cumin moulu et de curcuma
- 10 mL
- ½ c. à thé
- chacun sel et poivre
- 2 mL
- ¼ c. à thé
- de poivre de Cayenne moulu
- 1 mL
- 1 boîte
- de bouillon de légumes
- 900 mL
- 1 tasse
- de lentilles rouges, rincées
- 250 mL
- ¼ tasse
- de persil frais haché finement, et un peu plus pour la garniture
- 60 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron
- 45 mL
Directions
Step 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Cuire les carottes, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir, de 3 à 5 minutes.Y ajouter le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Cuire pendant 1 min., jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Step 2
Ajouter le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.
Step 3
Ajouter le jus de citron et le persil. Répartir la soupe dans les bols. Servir la soupe garnie de persil supplémentaire.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 270
- Fat:
- 7 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 39 g
- Fibre:
- 5 g
- Sugar:
- 7 g
- Protein:
- 13 g
- Sodium:
- 860 mg
