- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 15 mL
- 4
- escalopes de veau
- 3/4 c. à thé
- de sel, en tout
- 4 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre, en tout
- 1 mL
- 2
- courgettes, en petits dés
- 10 oz
- de spaghettis
- 300 g
- 1 tasse
- de crème 18 %
- 250 mL
- 1 contenant
- de jeunes épinards
- 142 g/5 oz
- Parmesan râpé, pour servir
Directions
Step 1
Dans une grande poêle, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile sur feu moyen-vif. Assaisonner les escalopes de la moitié du sel et du poivre et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à l’intérieur, environ 3 minutes par côté. Les retirer de la poêle et les réserver.
Step 2
Réduire le feu à moyen et verser le reste de l’huile dans la poêle. Cuire les courgettes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir et à dorer, environ 5 minutes.
Step 3
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Step 4
Assaisonner les courgettes du reste du sel et du poivre. Ajouter dans la poêle la crème, l’eau de cuisson réservée et les épinards. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les épinards soient tombés, environ 3 minutes.
Step 5
Trancher les escalopes de veau en lanières de 1 cm (1/2 po) et les ajouter à la sauce, avec leur jus de cuisson. Ajouter les pâtes et mélanger. Servir avec du parmesan.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4de la recette):
- Calories:
- 660
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 10 g
- Carbs:
- 66 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 170 mg
- Protein:
- 50 g
- Sodium:
- 600 mg
