- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 3 h 30 m
- Serves
- Rendement 12
Ingredients
- 1/3 tasse
- de sucre
- 75 mL
- 6 tiges
- de basilic, feuilles et tiges séparées
- 1 tasse
- d’eau
- 250
- 1 lb
- de fraises, équeutées
- 500 g
- 1/4 tasse
- de Vinaigre balsamique de Modène vieilli
- 60 mL
Directions
Step 1
Dans une petite casserole, faire mijoter à feu moyen le sucre, les tiges de basilic et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir. Entre-temps, réserver 6 fraises et 12 petites feuilles de basilic pour la garniture.
Step 2
Retirer les tiges de basilic du sirop refroidi et le verser dans un mélangeur. Ajouter les feuilles de basilic, les fraises et le vinaigre, puis les réduire en une purée lisse.
Step 3
Tamiser la purée, la verser dans un plat en métal peu profond et la congeler. Aux 30 minutes, remuer et gratter le mélange à la fourchette, en répétant l’opération 5 ou 6 fois jusqu’à ce que le mélange soit cristallisé. En servir des boules dans des bols et les garnir des feuilles de basilic et des fraises réservées.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/12 de la recette
- Calories:
- 40
- Carbs:
- 10 g
- Fibre:
- 1 g
- Sodium:
- 1 mg
