- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 20 mins
- Donne
- 250 ml (1 tasse)
Ingredients
- 1/2 tasse
- de Vinaigre de cidre Compliments
- 125 mL
- 1/3 tasse
- de sucre
- 75 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 2 tasses
- de betteraves pelées et râpées
- 500 mL
- 1 tasse
- de mûres, coupées en deux
- 250 mL
- 2 c. à soupe
- de menthe fraîche hachée
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans une poêle à feu moyen-vif, combiner le vinaigre, le sucre et le sel. Amener à ébullition et cuire pendant 2 minutes.
Step 2
Ajouter les betteraves et les mûres. Ramener à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux, de 3 à 5 minutes.
Step 3
Retirer du feu et transférer dans un bol résistant à la chaleur. Laisser refroidir à température ambiante puis incorporer la menthe.
Tip
Cette recette peut se faire facilement en grandes quantités. Sauter la dernière étape et verser plutôt la relish dans des pots stérilisés. Bien serrer les couvercles alors que la relish est encore chaude et laisser refroidir à température ambiante. La relish se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 semaines. Au moment de servir, incorporer la menthe.
Pour éviter les taches lors de la préparation des betteraves, utiliser des gants en caoutchouc propres ou des sacs à sandwich pour vous protéger les mains et tapisser la planche à découper de papier ciré.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion de 30 ml (2 c. à soupe) :
- Calories:
- 60
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 2 g
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 90 mg
